いろんなパンが作れたら・・・Ⅱ
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mea punahele
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天然酵母パン 研修(前半)
3年に1度の天然酵母の研修です。
私ははじめての参加でした。

新しいレシピがいただけたり
講師マニュアルがいただけます。

新しく変わったメニューの見直しも行われます。

前半
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プチパンドミー
プチフラワー
コンパニオン
レザン
レーズンクッペ
ルイスリンプ
マダスブレッド
パトン
ミニあんぱん
ナッツパン
ハーブ入り編みパン

食パン生地で元種を継ぐ回数が違うパンを
焼いて比べてみたり
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先生のデモがあったり
忙しくも楽しい時間でした。
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おさらい会のレシピの見直しなどもありました。
…私が受けていた時は『おさらい会』が無かったので
レシピが貰えてうれしい☆
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後半はまた後日です。
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とっても疲れました。
明日仕事できるかなぁ~。
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by natu-mikan1016 | 2010-03-07 18:48 | HM