Memo
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エルメスのためのパン 6 ~レーズン酵母
2012年 04月 29日
「くるみ」が届いたので
エルメスちゃん最終種でパンを焼きました。 配合を最初に戻して焼成温度を下げて焼いてみました。 お友達に教えてもらった成形。 季節がら『さくら』に見えませんか??? 可愛い♪ そう言えば昔良く食べたリトルマーメードのクルミパンって こんな成形だったなぁ~。 もう少し甘くて照卵したらかなり似てると思う。 焼成温度も控えたので 外も中もふわふわ♪ 外(クラスト)と中(クラム)のバランスはこれはこれで好き。 でも、でも、でもぉ~。 何かが足りない!!! なんだぁー、なんなんだぁー。 ---------------------------- ボロ手袋を使ってみました。 耐熱じゃないけど良い感じ♪
by natu-mikan1016
| 2012-04-29 21:25
| └ パン/酵母
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