Memo
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文月のいろは/小豆漉し餡 水羊羹
2012年 07月 28日
今日もとっても暑い日。
やっと先生のお宅に着いたら 爽やかな香りとお花。 今月のお稽古は『漉し餡』です。 いろんな小豆♪ 先生が小豆を煮て置いてくださいました。 ここから生餡を取りだします。 この生餡を練り上げて漉し餡になります。 この餡はねかせます。 今日は使いません。 ねかせた漉し餡で 水羊羹を習います。 ------------------ 出来ました。 1年目で習ったレシピとは違うそうです。 ------------------- 先生が作ってくださったお菓子をいただきます。 綺麗♪ 美味しい♪ 大好きです。 いろはさんの水羊羹。 漉し餡練習用に 小豆をいただいてきました。 我が家の暑い台所で炊く勇気がありません。 ------------------- HMさんで「製あん」を習ったことがあります。 ただただ忙しくて 私の中で「漉し餡は家で作るものではない」と言う認識。 改めて確認すると 粒あん、こし餡、どら焼きを 1レッスン(2時間)で習ったのですから大変です。 今回のお稽古はじっくり「漉し餡」を教えていただいて 終わってから水羊羹。 のんびり、まったり習えました。 漉し餡って簡単??? なんて錯覚すらおこします。 いろはさんにお世話になって良かったです。 漉し餡も作ってみます・・・もう少し涼しくなったら(^^ゞ
by natu-mikan1016
| 2012-07-28 16:45
| 和菓子教室いろは
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