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パン屋さんのパン教室 ☆体験☆
2007年 05月 14日
初めてパン屋さんが教えてくれる
パン教室に行ってきました。 体験で全粒粉のプチパンを習いました。 捏ね方から全然違うの。 麺棒使って伸ばして捏ねるの。 色々な捏ね方があるんですね。 どんな捏ね方をしても最終的に生地が乾燥せずに 圧力をかけてグルテンがつながっていれば 良いってことなんでしょうね。 粉200gに対してイースト2gってところが気に入りました。 家で作るときは1gで作ってみてください。って… まるで師範科を実践しているような授業でした。 習いたい… ----------------------------------------------- でも…もう少し精神的に大人にならないと私には無理
by natu-mikan1016
| 2007-05-14 00:00
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